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红糖包怎么做不流糖 红糖包馅加什么不流糖
2022-08-06

我们都知道,包子是比较常见的一种面食,它的口味有很多,红糖包子就是其中很受欢迎的一款包子,很多人都会在家做红糖包。做红糖包是有一定技巧和讲究的,尤其是红糖馅料的处理。有些人做的红糖包容易流糖,那么红糖包怎么做不流糖呢?下面让我们具体来看看吧!

红糖包怎么做不流糖馅料上做文章

做红糖包,成品容易流糖,那么首先我们就要在馅料上做文章,要增加红糖包馅料的浓稠度,最简单的办法就是在包红糖包之前给红糖中加入少许的面粉与红糖混合,这样子做成的红糖包馅料因为加了面粉的缘故所以变得比较粘稠,做好的馅料包就不容易流糖。还有一种办法就是可以给其中加入白芝麻或者是黑芝麻,这两种芝麻可以根据自己的喜好去添加,当然一般用黑芝麻的朋友居多,我自己却喜欢使用白芝麻,因为白芝麻加红糖黑白分明,这样子增加了馅料的浓稠度,红糖包也不容易流糖

包法上做改变

这方法非常的实用,那就是做红糖包的时候不要将包子包成圆形,可以将包子包成三角形,三角形的红糖包子相对于圆形的来说,不容易流糖。三角形的红糖包子在食用的时候不管是要哪一个角,包子中的红糖都会流向其余两个角,而不会像圆形包子那样直接流出来,所以丈母娘每一次做好的红糖包子我都会多吃几个,红糖也确实流不出来。

吃法上做调整

为什么这么说呢?因为红糖包子最容易流糖,就是他刚出锅的时候,所以红糖包子不建议大家趁热吃,这样吃的话既容易流糖也容易烫嘴,所以红糖包子刚出锅之后先静置放置一会,让红糖稍微的冷却沉淀,等一会再食用就不会容易流糖了。有些人吃红糖包还有一个惊天的吃法,那就是插一根吸管,也是够奇葩!

红糖包加什么不流糖加面粉

首先的一个做法,就是我们可以在包红糖包的时候,在里面稍微加一点面粉,一般只在里面加一点面粉就可以了。这里面我们如果加入太多的面粉,那么做出来的就不是红糖糊了,而应该就是红糖面团了,那么做出来的红糖包的口感就不太好。所以我们加一点面粉,等红糖包在上锅蒸的时候,红糖就会慢慢融化随后就能和放进去的面粉融合到一起,这样我们做出来的口感就是比较浓稠的红糖面糊的效果,这样就不会减少红糖本身的味道了。

加黑芝麻

一般除了在里面加入少量的面粉之外,还会在里面加上一点黑芝麻,放进去的黑芝麻应该是熟的才可以,这样我们咬一口就带着比较浓郁的黑芝麻香味,做出来的红糖包又香又好吃,而且还是那种类似果酱一样的口感,这样咬一口之后红糖就不会流出来而且稍微加一点黑芝麻之后红糖还会更香一些,所以一般会用这个方法防止红糖流出来。

加干果

另外一个方法其实也是比较简单的,那就是我们可以用几种干果和红糖放到一起,一起做出红糖浓浆配上干果的效果,这样做出来的红糖也不会特别流出糖水,而且一般用这个做法的时候不在里面加上面粉,干果的选择我们可以选红枣、桂圆干,一般放这两种的时候比较多,红枣和桂圆干都提前清洗干净然后去掉红枣的枣核再和桂圆干放到一起,随后我们将桂圆干切成碎块然后和红糖放到一起,然后做成红糖包之后就同样可以起到包裹住红糖不会流出红糖水的作用,本身红枣和桂圆在蒸熟之后也会吸收一些糖水,所以这样做出来的红糖包咬一口就能吃到红糖的同时,也更能吃到好吃的桂圆干和红枣干了,那么做出来的这个口感就会特别好吃而且红糖包还不会出现糖流出来的情况了。如果大家喜欢其他口味的干果,那么我们也可以往里面放别的口味的干果也是可以的,这样也是减少红糖的糖水流出来的很好的办法。

红糖包的家常做法

1、用个稍微大点的盆,里面倒入500克的面粉,就超市里买的那种低筋面粉即可,如果用普通面粉也行,就是用普通面粉时,准备点酵粉,用来发面

2、取4.5克酵粉放入适量的温水,搅拌均匀后放10分钟,这样可以激活酵母

3、把激活后的酵母水放入准备发面的大盆里,搅拌成絮状就可以了

4、将絮状的的面粉,使劲揉成光滑的面团,然后放至三四十分钟,让它进行发酵,发酵过程是很讲究温度的,所以事先将家的蒸锅预热,然后把面团放锅里进行发酵

5、面团发酵至原来的两倍大时,就说明面团发酵好了,面团发酵好后,取出面团,进行搓揉,为的是排除面团中的空气

6、把发酵过的面团揉好后,搓成一根擀面棍样的长条,然后拿到把它切成小坨的

7、将小坨的面坨用擀面棍稍微擀下,皮厚一点就行,把面皮擀好后,进行第二次发酵,10分钟左右就行

8、现在呢,我们来做最关键的红糖馅,在红糖中加入一点点干面粉,增加糖的粘度,这样做,让红糖包子的糖不容易漏出

9、拿出之前擀好的面皮,往面皮中间放入适量的红糖馅,糖馅不要放太满,一定要留有余地,这个也是可以防止做好的包子不漏糖哦

10、最后把包好的红糖包子,放入蒸锅里,不要立马就蒸,让包子在锅里再醒个五分钟,然后开火蒸十五分钟左右即可,这样不会漏糖的红糖包子就做好了

最后提醒下大家,做红糖包子,揉面时就别加糖了哦!红糖的馅已经很甜了,如果再加糖就甜过头了,糖吃多了不好,所以就不用加了哈!

红糖包的热量是多少

红糖是每100G389大卡。面粉是每100G344大卡。这样就可以看出你吃的包子的热量是鉴于300到400之间,另外我想说的是~热量特别是早上吃的多的话~是有利于你的新陈代谢的,如果早上吃的少,会影响到一天的新陈代谢,是不利于减肥的,再来,值得注意的是,红糖的热量虽然比面粉的热量搞,但是,红糖的脂肪含量为0,面粉的脂肪含量为1.5,这是什么意思~就是说~红糖进入身体后事完全转化为身体的热量,而面粉则会有一部分转化为热量,另一部分转化为脂肪。至于很稀的稀饭,我可以告诉你~一般这么稀得的稀饭,如果你的新陈代谢率是正常的那么,差不多2个小时就可以消化完~不用担心。

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